Tendances de l'Hôtellerie 2017

Le parc hôtelier de Bretagne et Pays de la Loire représentait près de 1 600 hôtels et un peu plus de 50 000 chambres au 1er janvier 2017. Pour 2016, la principale tendance à retenir réside dans son érosion. Certes, celle-ci est minime (-200 chambres), mais il s’agit d’une première depuis au moins cinq ans. Déjà en 2015, le ralentissement des créations d’hôtels avait provoqué une stagnation de l’offre. L’an passé, seuls trois nouveaux établissements ont vu le jour, tous en Bretagne : un hôtel Golden Tulip de 51 chambres à Douarnenez et deux hôtels 3 et 4 étoiles dans le centre-ville de Rennes : le Magic Hall (19 chambres) et l’hôtel Saint-Antoine Best Western Premier Collection (61 chambres).

Parallèlement, 38 hôtels et plus de 600 chambres ont disparu en 2016. Dans environ un tiers des cas, il s’agit de petits hôtels indépendants, souvent ruraux ou littoraux, qui ont connu une défaillance. Le deuxième motif de disparition réside dans les cessations volontaires d’activité, à l’occasion du départ en retraite d’exploitants hôteliers notamment. Au final, le parc hôtelier des Pays de la Loire est resté stable alors que celui de la Bretagne, où les disparitions d’hôtels indépendants sont plus nombreuses, a reculé de 1% en 2016.

Pour mieux comprendre les évolutions du parc hôtelier du Grand Ouest, In Extenso a présenté cette année sur analyse de la dynamique de croissance de l’offre selon les typologies de territoires, avec une mise en perspective nationale. Il en ressort les éléments suivants

L’hôtellerie française finit l’année 2016 avec une fréquentation et un chiffre d’affaires hébergement en baisse. Le recul est d’environ 2% pour l’occupation des hôtels et de 4% pour le chiffre d’affaires hébergement.

La moyenne française a été tirée vers le bas par la région parisienne et par la Côte d’Azur. Il est vrai que les évènements dramatiques de la fin 2015 et de l’été 2016 ont impacté l’activité touristique de ces régions et les effets continuent de se faire sentir. En 2016, l’hôtellerie francilienne a vu son chiffre d’affaires hébergement chuter de plus de 13% et les hôteliers de la Côte d’Azur ont enregistré un recul de près de 5%.

A rebours de ces tendances, l’hôtellerie de la Province a retrouvé le chemin de la croissance. Le chiffre d’affaires hébergement, toutes catégories confondues à augmenter de près de 3%. La reprise concerne toutes les catégories même si on note une croissance plus marquée en montant en gamme.

L’hôtellerie du Grand Ouest s’inscrit dans la tendance provinciale à un retour de la croissance. Elle l’accentue même puisque le chiffre d’affaires hébergement des hôtels du Grand Ouest est, en moyenne et toutes catégories confondues, en progression de près de 8%. Toutes les catégories sont concernées puisque la hausse du chiffre d’affaires s’échelonne de 5% pour l’hôtellerie super-économique à 14% pour l’hôtellerie de luxe.

Les établissements ont bénéficié d’un ensemble de facteurs ayant contribué à cette belle performance. Ainsi, le calendrier scolaire a été plutôt favorable à la région, ce qui, avec un mois de mai sans beaucoup de ponts, a stimulé la demande business. A cela s’est rajouté un été globalement ensoleillé qui a dynamisé la saison estivale. Le Grand Ouest a également bénéficié du climat anxiogène sur l’Ile-de-France et des réticences des clientèles touristiques françaises à partir vers les destinations courts séjours de l’Afrique du Nord.

Cette croissance, le Grand Ouest la doit aussi au dynamisme économique et touristique de ses grandes agglomérations. Nantes et Rennes ont ainsi enregistré des progressions très sensibles du chiffre d’affaires hébergement. De manière générale, les grandes agglomérations de l’Ouest s’affichent, dans quasiment toutes les catégories, comme des destinations leaders en matière de croissance du chiffre d’affaires hébergement.

Petit bémol à ces bons résultats de l’hôtellerie du Grand Ouest en 2016, ces croissances interviennent après plusieurs années difficiles. Les taux de croissance sont appréciables mais ne compensent pas encore les reculs enregistrés ces dernières années. De même, si les territoires du Grand Ouest affichent des progressions supérieures à la moyenne de la Province et à de nombreuses agglomérations, le niveau des performances et notamment des prix moyens restent encore en retrait par rapport au reste du marché.

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